苹果笔记本自己更换硬盘和重装系统需要一定的技术知识和经验，下面是一些基本的步骤和注意事项：
更换硬盘：
备份数据：在开始之前，请确保备份所有重要数据，以避免在更换过程中数据丢失。
关闭电脑：在开始操作前，请务必关闭电脑，并断开电源线。
拆下旧硬盘：使用合适的螺丝刀将固定硬盘的螺丝钉拧下来，然后将硬盘从电脑上拆下来。
安装新硬盘：将新硬盘放入硬盘架，然后将架子和硬盘固定在电脑中。
重新安装系统：更换硬盘后，需要重新安装操作系统和驱动程序。可以使用苹果官方的 macOS 系统，也可以安装其他操作系统。
重装系统：
制作启动盘：首先需要制作一个启动盘，可以在另一台电脑上使用 macOS 操作系统制作启动盘。
备份数据：在开始之前，请务必备份所有重要数据，以避免在重装过程中数据丢失。
插入启动盘：将制作好的启动盘插入苹果笔记本的 USB 端口中。
重启电脑：按下电源键启动电脑，然后立即按住 Command (⌘) + R 组合键进入 macOS Utilities（macOS实用工具）界面。
选择重新安装 macOS：在 macOS Utilities 界面中，选择“重新安装 macOS”选项，然后按照提示进行操作。
设置新系统：在重新安装完成后，需要设置新系统并进行基本的配置。
需要注意的是，如果对硬件不熟悉或者没有经验，最好不要自己更换硬盘或重装系统，以免造成不必要的损失或损坏。建议寻求专业技术人员的帮助和指导。