牛腩用高压锅压30分钟左右为佳，能将牛腩炖煮的较为软烂，还能使肉质鲜嫩多汁，口感较好。使用高压锅炖煮牛腩时，需要将牛腩清洗干净，在锅中提前炒制，可以使牛腩更加入味。

你好，牛腩的正宗做法是先将牛腩切成块状，然后用清水浸泡一段时间去除血水。

接着，在高压锅中加入牛腩块、姜片、葱段、料酒、盐和适量清水，高压锅压30分钟即可。如果牛腩块较大，时间可以适当延长。最后再加入蔬菜等配料煮一会儿即可。