制作步骤

1.观音草叶采捡洗后，观音草叶采回家后要先进行杂物（叶）挑捡，再到清水中轻轻漂洗备用。

2.将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。

观音豆腐制作过程

3.开水烧开后，过五分钟，再把洗净的观音叶放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来。（本步骤可以省略，弃叶渣，用细纱布直接过滤出浓汁也可。）

4.草木灰，这是必不可少的辅料。（草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰也，做观音豆腐时起到凝固成型的作用，作用类同于平时豆腐里的石膏，起催化剂作用。）

可以参考以下做法：

一、准备物料；

1、打蛋器；

2、刻度盆；

3、烧水壶；

二、神仙豆腐（观音豆腐）制作；

1、首先准备开水500ml，一袋6g豆腐粉；

2、然后豆腐将粉倒入开水中，切记边倒入边搅拌；

3、将豆腐粉搅拌均匀后（搅拌时间：豆腐粉全部倒入后快速搅拌大约20-30秒的时间），；过滤一下（为了不影响美观，去除未溶解的大颗粒状）；

4、过滤完成后，静放45分钟左右（待豆腐冷却）即可食用；是不是很简单啊，这里主要用到的材料是青叶集团的豆腐粉，比起传统工艺已经简化很多了，在家自己动手试试做一道神仙豆腐（观音豆腐）吧！