食材：海蟹两只，鸡蛋清4只，盐，酒，葱段适量，姜片适量

做法

1.将蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净

2.从中间一切两半，摆入盘中

3.放入葱段、姜片、酒

4.蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右

5.蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散

6.加入少许葱花和盐

7.将螃蟹从蒸锅中取出

8.将调好的蛋清液倒入蟹盘中

9.放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜

1、将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解冻一夜。

2、将解冻好的冻螃蟹清洗干净，沥干水分。

3、锅中放入清水、生姜、白酒和料酒，煮开。

4、盘中放生姜片、葱段等，铺上螃蟹，将螃蟹入锅中。

5、上气之后再蒸10分钟左右即可。