1、翅根提前取出解冻，将其去掉骨头，用刀背拍的松散些。肉放入碗中，加入3g的食盐、烤肉料、老抽、料酒和姜条，翻拌均匀，腌制至少两小时；

2、腌好的鸡肉拿出来，裹一层面包糠，放入烤盘中。预热烤箱，上下火加热风对流，200度30分钟，烤好的肉拿出来切块儿即可；

3、花生洗净，也放在烤盘上。预热烤箱，上下火150度，10分钟左右即可。烤好的花生放凉，去掉表面的红衣，切成稍微带颗粒感的花生碎；

4、大米淘洗一遍，放入电饭煲中焖熟；

5、接下来将胡萝卜和黄瓜去皮切丁，香菇泡发也切丁，卷心菜切丝，辣椒切小圈，葱切葱花，准备好少许熟的豌豆粒。锅中倒油，先放入胡萝卜翻炒；

6、在放入辣椒和香菇丁炒香，放入米饭翻炒。最后将剩余的食材——黄瓜丁、豌豆粒（熟的）、花生碎、烤鸡肉、香葱碎和卷心菜丝一起放入翻炒，加入2g的盐调味儿即可；

7、将炒饭放入碗中，舀入沙拉酱，搅拌均匀。可以借助保鲜袋将其拧裹成圆形；

8、将番茄酱挤在饭团表面；

9、用勺子剥开看一下；

10、可以撒点儿海苔碎或者黑胡椒装饰。

用料

猪小里脊250克

烤肉料适量

元葱1/4个

葱1段

姜2片

蒜3瓣

淀粉适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

做法

1/11肉洗净切片。

2/11准备好烤肉料。

3/11准备好葱姜蒜。

4/11肉片中加葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、鸡精，抓拌均匀腌制三十分钟。

5/11烤锅通电加热，放上腌好的肉片。

6/11元葱切丝。

7/11肉片烤变色后放上元葱。

8/11肉片完全烤熟后，放上烤肉料。

9/11拌匀，烤锅断电。

10/11盛上一盘米饭。

11/11把烤肉放在米饭上，拌匀就可以吃啦。