放入适量的葱很有必要，可以使炖骨头融入葱香。

姜片。切一些姜片放入锅里，可以帮助除去骨头的肉腥味。

花椒、大料以及辣椒，这些小材料的多少，可以增加麻辣度的大小，并且可以使你做出的炖排骨口味浓香。

食盐。食盐的添加最为普遍，几乎每个人在做饭时都要加，但是加盐的多少却是不同，其多少的选择要根据排骨的多少来决定，一般一斤炖骨有上一勺盐就够了，二斤要两勺。

味精。味精对于提味很有帮助，多种材料的复合，产生的味道会不同。

酱油。酱油添加后可以着色增香，做出来之后菜呈酱色，尤其是炖骨，会使炖骨的味道更加香浓。有这些材料基本上就够了。开始做之后，15到20分钟的时间，炖骨做出来的口味会十分的鲜美。