主料: 牛腩600克，胡萝卜1根

辅料: 花椒10粒，葱1根，大料2粒，姜3片，蒜5瓣，辣椒5个，番茄酱3勺，甜面酱1勺，料酒1勺，盐1勺

做法:

1.牛腩切块，焯水后捞出。

2.热锅放油，爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒，炒香番茄酱、甜面酱。

3.放入牛肉块翻炒。

4.调一点料酒炒匀，倒入适量的水，水开后调中小火，盖上锅盖炖约一个小时左右。

5.胡萝卜切滚刀块。

6.牛腩炖软后放入胡萝卜继续炖10分钟，加盐出锅。

具体方法是讲牛腩先清洗干净后，焯水五分钟，然后把胡萝卜洗净切成大点的块，准备姜丝大葱备用。

把锅里放少许花生油，油热放入牛腩，翻炒三分钟即可，再准备砂锅，把牛腩放入砂锅里，放入姜丝葱花，食盐，炖牛油料包，放入适量水，炖四十分钟，开盖放入胡萝卜，继续炖十分钟即可出锅。这样制作的牛腩软烂入味可口。