做法：

1、原料：长茄子一根、土豆一个。辅料：西红柿一个。调料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

2、步骤：

1、茄子太长，不好拍，直接切块装碗里

2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃。

3、用油把土豆煎的两面都焦黄。

4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。

5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可。6、出锅装盘。

首先，茄子要用手掰开，吃起来才有地道的感觉的舒服。（茄子也可以加些盐腌十几分钟出些水分）

土豆会用一个勺子挖成块，然后在水里浸一下。

还有一个最重要的调味料就是东北大酱（超市里北方的豆瓣酱）

配料准备一些猪肉（最好是五花肉）、姜片、大料、蒜沫

现在开始准备开做了：

1、锅中放少量油，姜片、大料扔进先下肉炒到微微变色。

2、将茄子放入锅中，小火翻炒至变软后，再放入土豆块，加入五香粉继续翻炒2、3分钟。

3、加入大酱、白糖少许，加少量水翻炒使调料均匀

4、加入没过锅中菜，烧开，改小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透。

5、出锅前撒上蒜沫，翻拌均匀。就可以开吃了。