首先将茶树菇去蒂切丝，泡软的干辣椒用剪子剪碎，姜蒜切末备用。

将牛蛙切块，羊肉片下料酒、盐腌制一下备用。

用油锅热锅凉油，油温8成热时，放入牛蛙煸炒至微黄，放入茶树菇、泡辣椒、姜蒜炒香，倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

然后加入炒香后的羊肉片、豆芽，继续焖煮5分钟，煮好后加入盐、味精、生抽、鸡精翻炒均匀即可。

牛蛙切块腌制半个小时，热油锅放入牛蛙，炸至表皮金黄，捞出，热炒锅，放入葱姜蒜，牛蛙爆炒出香味，放入焯过水的茶树菇翻炒即可