热油放大料洋葱等香料炸香 然后捞出料渣,碗里放入辣椒芝麻用少于水打湿 再放点醋 花椒面等 将热油淋入辣椒面里去

四川辣子油是一种传统的调料，在四川菜系中广泛使用，通常用于烹饪辣味菜肴。以下是辣子油的做法：

材料:

- 干辣椒（150克）

- 生姜（1个拇指大小）

- 蒜（3-4瓣）

- 葱花（适量）

- 食用油（200克）

- 花椒（10-15颗）

- 盐（适量）

步骤：

1. 将干辣椒和花椒清洗干净，晾干。

2. 将姜和蒜切成细粒，葱切成细葱花备用。

3. 将油加热至7成热，加入干辣椒和花椒，小火煸炒至变黑色，然后捞出，沥干多余的油备用。

4. 把炒好的干辣椒和花椒搅拌，放入姜、蒜和葱花，加入适量的盐，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 煸炒的时间要适当，不要过度煸炒导致变得过于黑色或者醇香的油烟味过重。

2. 辣子油要尽量密封保存在阴凉干燥处，否则很容易变质。

3. 如果喜欢更健康的食用方式，可以将干辣椒用温水泡软后晾干，这样减少了辣椒中可能存在的农药或*虫剂成分。