干虾仁是一种非常有营养的食材，但是在烹饪前需要先进行泡发。在泡发干虾仁时，需要注意用温水浸泡，以免破坏虾仁的营养成分和口感。一般来说，将干虾仁浸泡在温水中约20-30分钟即可。如果时间过长，虾仁会变得过软，影响口感。泡发后的干虾仁可以用来烹制各种菜品，如虾仁炒饭、虾仁炒面等等。

所需材料：干虾仁，温水，料酒。

第一步：先把干虾仁挑选出了，然后拣去杂质放在一旁待用。

第二步：剥去虾仁的干皮。泡发前需要手工剥去虾仁上的干皮和虾脚。

第三步：虾仁剥好后用温水泡发虾仁，去除虾仁上的身上的杂质、泥沙等。

第四步：虾仁泡好后，倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。

第五步：泡二十分钟后，把碗里的料酒倒出来，这样干虾仁就泡发好了，就可以给炒菜用了。