要在iPhone的讯飞输入法中设置全屏手写，需要先确保输入法已经更新到最新版本。然后，在输入法中找到手写输入的选项，进入设置页面，选择全屏手写模式。

在全屏手写模式下，用户可以使用手写笔或手指在整个屏幕上写字，而不是在小的手写输入框中写字。

这种方式可以更加自然地输入汉字，同时也能够提高输入的准确性和效率。

在设置页面中，还可以选择手写笔的颜色和粗细，以及调整手写识别的敏感度等参数，以便更好地适应个人输入习惯。