南京理工大学泰州科技学院是二本大学。

根据南京理工大学泰州科技学院2022年在全国各省的招生批次可知：

南京理工大学泰州科技学院在山西、黑龙江、内蒙古、四川、江西、甘肃、云南、广西、河南、陕西、安徽、贵州仍然是实行本科二批次招生；

在已经合并了一本二本批次的省份中，南京理工大学泰州科技学院实行的是本科批次招生，对应的省份为江苏、河北、海南、湖南、福建、广东、辽宁、湖北、重庆。

在分段招生的省份中，南京理工大学泰州科技学院实行的是一段招生，对应的省份为浙江、山东。

综合以上这些信息，我们足以判断：南京理工大学泰州科技学院是一所二本大学。