主料：鲤鱼1条。

辅料：葱1颗、姜片适量、蒜适量、花椒粒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。

做法步骤：

1、鲤鱼清理干净后，在身上打上花刀。

2、锅里加入少许油，把鲤鱼下锅煎制。

3、两面都煎制成金黄色，放入葱姜蒜片炒香。

4、加入一下把的花椒粒，再下入一勺的豆瓣酱，炒出红油。

5、再加入清水，和鱼持平就好。

6、加入生抽、蚝油、料酒、老抽、盐。

7、大火烧开炖至汤汁粘稠就可以了。

8、出锅装盘再撒上点葱花就可以吃了。

主料

鲤鱼1条，

辅料

葱适量，

姜适量，

蒜适量，

生抽适量，

醋适量，

蚝油适量，

黄豆酱适量，

盐适量，

香菜适量，

淀粉适量，

红辣椒适量，

1. 鲤鱼处理干净切段。

2. 锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。

3. 炸制表面金黄色盛出备用。

4. 起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香。

5. 加醋，生抽，耗油，一勺黄豆酱，一碗水煮开。

6. 放入鱼。

7. 放红辣椒大火烧开转小火炖半小时。

8. 出锅之前撒香菜。