卖油翁两件故事的详略目的是为了通过具体的细节和描写，让读者更好地理解故事中的主题和情感。

在第一件故事中，作者通过描写卖油翁的生活和劳动，以及他的内心感受，表达了劳动的艰辛和人生的无奈。

而在第二件故事中，作者通过描写卖油翁的哲学和思考，以及他的行为和态度，表达了对于人生的态度和看法。因此，通过卖油翁的故事，读者可以更好地理解到劳动、人生和情感等主题。

卖油翁这篇课本描写了酌油和射箭两个场面，其中酌油场面属于详写，其目的是为了衬托出卖油翁的性格特征，从而引出这篇课文所蕴含的道理：熟能生巧