
1. 青南瓜去皮切块。
2. 覆盖保鲜膜,上锅蒸熟。
3. 趁热加入白糖。
4. 搅拌成泥后放凉。
5. 加入糯米粉。
6. 揉成不粘手的软面团。
7. 盘底铺满面包糠。
8. 把面团揉成大小一样的小丸子。
9. 均匀的沾上面包糠。
10. 油烧至六七成热时慢慢的下丸子。
11. 用筷子不停划动,让其受热更均匀。
12. 炸至金黄时捞出控油。
13. 一道口感酥脆,香甜软糯的油炸青南瓜丸子就做好了~
【准备食材】方瓜200克,菜籽油300克,胡萝卜1根,盐适量,小葱2棵,鸡蛋1个,面粉250克。
【制作步骤】
1.首先把南瓜一圈的老皮切掉不要,里面的南瓜籽当然也是不要的,再用清水冲洗一下,切成薄片装在盘子里。
2.然后把锅里加一碗清水,放上蒸盘器,把南瓜放进去,盖上锅盖,开火把水烧开,转中火蒸10分钟,然后把南瓜盘子取出来,用叉子或锅铲把蒸熟的南瓜压成南瓜泥,放一旁备用。
3.把胡萝卜切去两头不要,再刮去外皮,先切成片,再切成颗粒状,小葱也切成小段备用。
4.准备一个小汤盆,加入250克的面粉,和准备好的南瓜泥,打入1个鸡蛋,在撒上一点盐,把胡萝卜与葱花也全部放进来,一起先用筷子搅拌均匀,成面团状,再下手揉成光滑的面团。
5.然后擀成长条,切成大小一样的剂子,用手把每一个小剂子再手心里搓成圆球状
6.锅中倒入300克菜籽油,油烧至稍微冒烟时,把南瓜丸子一个一个地放进锅里炸,炸的时候要不停地用锅铲翻动一下,使南瓜丸子受热均匀,炸至丸子整个外观都变成金黄色时即可出锅了
