1、白菜半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

　　2、白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；

　　3、豆腐用清水冲洗下，将其切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出，控水；

　　4、炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将白菜放入在锅中，转至大火快速翻炒下，待白菜微微发软的时候，加上点生抽和老抽；

　　5、加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火将其煮开，开锅后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；

　　6、8分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，同时加上一点点白糖提鲜，翻拌均匀后，便可出锅，撒上点葱花、香菜做点缀。

食材：白菜1颗、豆腐一块、虾皮适量、油适量、盐适量、葱一小段、姜一小块、大料两个、酱油适量

烹饪步骤：

步骤1：白菜一片一片剥开，清洗干净，切成块；

步骤2：豆腐冲洗一下，切成小块，葱切葱花，姜切末；

步骤2：起锅烧热，加入适量油，油热后，把葱花、姜末和大料放进去爆香；

步骤3：把白菜放进去，大火翻炒至变软，然后把豆腐放进去；

步骤4：加入适量清水，水量刚没过白菜豆腐即可；

步骤5：放入适量虾皮，倒入适量酱油，大火烧开后转为小火焖煮十五分钟；

步骤6：时间到了，加入适量盐，再煮三五分钟即可。