做法

1.白糖撒入面粉中，酵母粉用温水化开慢慢加入面粉中，边加边搅拌。260g水分多次加入面粉和成面团。基本没有干粉后盖上湿布醒发10分钟，再次揉成比较光滑面团，室温（27℃）发酵2—3个小时（大约至两倍大），用手指戳洞不回弹即可。

2.面板上撒一些面粉，面团切出1/4大小（注意不能太少，否则包不住饼坯），留做外衣，剩余的分成均匀5份。

3.5个面剂子依次擀成薄一点的方饼，涂适量菜籽油，分别撒香豆粉（第一层）、红曲（第二层）、黄姜（第三层）、黑糖/红糖（第四层）、自制玫瑰酱（第五层），红糖可以加在玫瑰酱那层或者随便哪一层都可以。

4.每层涂抹好后摞在一起，用刀切掉四边，切成正方形，切下来的边角料留着做外衣上的装饰裱花。

5.正方形面饼从中间均分两半，然后把这两摞饼子十字交叉叠放，用双手慢慢团成圆形，然后把第6个面剂子擀成圆饼从上面包住整个面团，底部用手收进去，压好。

6.用切下来的边角料可以做外衣的裱花（做好后底部沾凉水，贴放在月饼外衣上）

7.用剪刀在坯子顶部剪十字花，稍深一点。

8.蒸锅烧开水，做好的月饼放入笼屉内，裱花底部沾水后贴放在月饼上。大火蒸1小时（也要根据自己做的月饼大小来决定时间长短）

9.出笼，晾凉，切片，装盘。

先在盆里放两碗面，在放入少许的食用碱，放入适量的水，把面揉的跟拉面一样软，揪成小粒子，擀开，