1、羊肉500克，青椒1个，红椒1个，洋葱1个，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，花椒3粒，料酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，香油2大匙，水1碗。

二、烹饪步骤：

1、将羊肉洗净，切成块，加入料酒，搅拌均匀，腌制30分钟；

2、锅中放入油，烧热，将羊肉块放入锅中，煸炒至变色；

3、将青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、八角、花椒放入锅中，加入料酒、盐、糖、香油和水，用小火烧开，转中火烧至羊肉熟透；

4、将羊肉捞出，装盘，即可食用。

所需原料：

羊肉（切块）500克，红萝卜（切块）500克，姜片适量，葱段适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，色拉油适量。

制作步骤：

1. 羊肉切块后煮开水焯水，捞出过凉水备用。

2. 将锅烧热，倒入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入焯好水的羊肉块，用小火翻炒一会儿，加入适量料酒煸炒香。

4. 倒入足够的水，加入红萝卜块，烧开后转小火焖煮，大约需炖上一个小时至羊肉烂熟。

5. 打开盖子，调入适量的盐和鸡精，翻炒几下，让羊肉和红萝卜充分入味后即可。

小贴士：

1. 焖煮时火候要控制好，久炖则肉质更加软烂，口感更好。

2. 如果怕红萝卜炖烂，可以先用开水预煮1分钟左右，这样红萝卜的口感会更好。

3. 为了红萝卜更加入味，可以考虑在煮之前加入少量糖或者蜜，也可以加入适量的酱油或者生抽，增加口感。