1、准备牛肉1斤，冬瓜一块，干海带头3个，盐、葱、姜，胡椒、少量鸡精。

2、先将牛肉洗干净，切成大块，然后冷水下锅，加入葱结，姜片，料酒焯水5分钟捞出备用。

3、再将牛肉片放砂锅里，加水煮烂，捞起切片装盘备用；

4、接着在牛肉汤里加入冬瓜，煮至软烂。

5、最后往汤里加少量盐、姜末、胡椒、少量鸡精调味，再放入切好的牛肉片煮5分钟即可。

原料：冬瓜、牛肉、海带、葱花、味增、料酒、五香粉、红薯淀粉、生抽。

做法步骤：



第1步、牛肉片洗净，挤干水分，加入适量生抽，料酒，五香粉和红薯淀粉抓匀腌制20分钟。



第2步、冬瓜洗净，去皮，切片。



第3步、炒锅烧热，倒油，放入冬瓜翻炒。



第4步、加入适量水。



第5步、加入适量味增。



第6步、加入腌好的牛肉，先不要搅动，煮约半分钟后，再轻轻将牛肉搅散。



第7步、加入海带菜稍煮即可关火。



第8步、加入葱花搅匀。