蒜香味的：

调料：去皮蒜200克，姜片5克，，盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，红油30克，葱油20克，秘制鱼酱10克。

制作方法：

（1）锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。广西烤鱼的做法？红松叶见证！

（2）入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。

（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

麻辣味：

口味：麻辣爽口，鱼肉鲜嫩。原料：烤好的鲤鱼1条（约1250克）。

调料：色拉油80克，红油50克，A料（花椒粒30克，干辣椒段50克，鲜花椒、姜片、蒜片、秘制鱼酱各10克），B料（盐、料酒、白糖、胡椒粉各5克，味精、鸡精各20克，芝麻油、花椒油各10克），鲜汤500克

制作方法：（1）锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。

（2）在制作好的烤鱼上撒上C料即可。关键：辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。

香辣味：

口味：咸鲜香辣，味道可口。原料：烤好的鱼1条。

调料：色拉油75克，红油30克，A料（干花椒粒15克，干辣椒段25克，姜片、蒜片各5克），盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克，鸡精、味精各20克，秘制鱼酱10克。

制作方法：（1）锅中放入色拉油、红油，烧至五成热，放入A料炒香，加入鲜汤熬制。

（2）入剩余调料烧开后，倒入备好的鱼锅中即可。

（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

先*鱼后腌制，然后烤干，在入盘放料