食材

面粉适量，温水适量，食碱适量，精盐适量，花生油适量

1/将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧*湿洁布，饧约30分钟。

2/将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开。

3/如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头。

4/由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。

5/将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。

6/卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁，倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟即可。

7.美味又好吃的吊炉烧饼和面过程完成开吃了。

吊炉烧饼在和面的时候要用开水烫一半面用筷子搅拌在搅拌的过程当中，一斤面加二两油不能搅拌的太软稍微能下手活就行然后醒面20分钟就可以烙饼了