食材明细：

鲤鱼一条。红家茄汁面汤来3勺，西红柿2个，油菜1棵，香菜1棵，蛋清一个，葱姜蒜适量，糖适量，料酒适量。

1、把鱼洗净切成鱼片，放到盘中，加入盐和糖，倒入料酒和蛋清搅拌均匀使鱼肉充分裹匀

2.将西红柿、油菜、香菜洗净,西红柿切小块,葱姜蒜切小块备用。

3.锅里热油爆香葱姜蒜,放入鱼片轻煎。放入西红柿块和红果家茄汁面汤料

1、先在鱼腹部斜切几刀，以便入味，撒上少许盐，料酒腌制一下。

2、葱切丝，辣椒切丝，姜切片备用。

3、把鱼放入盘中，抹上淀粉，锅烧热放油，油热放入鱼，炸至变色盛出。

4、另外起锅烧油，油热后放入一勺白糖，花椒，葱丝，姜片，辣椒，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，适量的水，搅拌一下，放入鱼。

5、盖上锅盖，大火烧五分钟收汁后出锅即可。