材料：

- 油麦菜 1把

- 蒜头 2-3个

- 盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将油麦菜洗净，晾干备用。

2. 将蒜头切成蒜末备用。

3. 预热锅，加少量油，放入蒜末爆香。

4. 放入油麦菜，翻炒均匀。

5. 加入少量盐和生抽，翻炒均匀。

6. 盛出即可食用。

小贴士：

- 油麦菜炒的时间不宜过长，以避免过度软化。

- 炒的时候可以多用铲子翻动，让油麦菜受热均匀。

- 炒菜时可以配以适量的蘑菇丝、豆芽等，增加口感和营养。

油麦菜200克

辅料

食用油2勺

食盐半勺

花椒粒30粒

蒜蓉适量

生抽1勺

香醋1勺

1. 准备油麦菜。

2. 洗净后切段放入锅中烧水焯烫（加入食盐、食用油可使菜叶子焯烫后更加翠绿）。

3. 准备蒜蓉。

4. 起锅烧油。

5. 倒入花椒粒爆香。

6. 铲出炸焦的花椒弃用。

7. 提前将蒜蓉装入碗中。

8. 将热油倒入碗中。

9. 加入食盐。

10. 加入生抽。

11. 加入香醋。

12. 搅拌均匀后淋在油麦菜之上。