鲅鱼 2条，葱 适量，姜 适量，白糖 适量，陈醋 适量，番茄酱 适量，辣椒酱 适量，香叶 适当

做法步骤

第1步.将鲐鲅鱼洗净用盐腌制15分钟，，锅内放两勺油烧至7成热，然后将腌制好的鱼放入锅中，小火煎至双面微黄，倒入盘中备用（也可以用半锅油将鱼炸至微黄）

第2步.锅内放底油入葱、姜、蒜炒出香味，加番茄酱、水、白糖、陈醋香叶（喜欢辣的加点辣酱）

第3步.将锅内的汤汁与煎好（或炸好）的鲐鲅鱼一起放入高压锅中，中火焖15分钟即可。

备用食材：鲤鱼500克，香醋80克，白糖50克，酱油15克，五香粉适量，干红辣椒2个，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，黄酒30克；

制作过程：第一步，首先准备出适量的鲤鱼，没有具体的量，按照自家的情况准备即可，将小黄花鱼的头去掉，内脏掏去，然后清洗干净，控干其中的水分，防止溅油；

第二步，在锅中添上适量的食用油，烧至7成热的时候，将控干水的黄花鱼裹上淀粉糊放入在锅中，中小火开始炸制，待其一面定型的时候，便可以翻面继续炸，直到将鲤鱼炸制比较*状态即可；

第三步，捞出鲤鱼后，控油，大葱取葱白洗净后切成段，生姜洗净切成片，可以准备两片白菜叶子，铺在高压锅的底部，防止糊锅，然后将炸过的小黄花鱼码放在白菜叶子上面；

第四步，依次加入香醋、白糖、酱油、葱姜、五香粉、干红辣椒、八角、香叶、桂皮和黄酒，然后再按照个人的口味添加上点食盐，接着再加入差不多到小黄鱼一半的清水，启动程序；

第五步，大火上汽后，转至小火，差不多20分钟的时间，即可关火，解压后开盖，取出，这个时候里面还有点汤汁，不喜欢有汤汁的可以转至炒锅中收浓汁。