材料

主料：铜头鱼1个约500克

调料：盐5克，味精5克，鸡精5克，清酒50克，辣椒粉3克，椒盐粉3克，孜然粉3克

做法

1、先把铜头鱼加盐、味精、鸡精、清酒涂抹均匀；

2、放入日本照炉用中火（煤气）烧5分钟；

3、取出加入辣椒粉、椒盐粉、孜然粉；

4、再用大火烧1分钟即可。

用料

铜头鱼3条，葱3根，姜5片，料酒2勺，蒸鱼豉油2勺

步骤 1，去除内脏后，用姜片和料酒腌制15分钟。

步骤 2，大火蒸8分钟，再加入蒸鱼豉油，虚蒸5分钟。

步骤 3，最后撒入葱花即可。简单美味！