您好，今天我要为大家分享的是一道经典的中式菜肴——宫保鸡丁的做法。

首先，准备好以下材料：鸡胸肉250克、花生米50克、青葱适量、蒜末适量、干辣椒适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、清水适量。

其次，将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、酱油、盐、白糖、鸡精和淀粉拌匀，腌制15分钟。

然后，将花生米焯水后沥干备用。将青葱、蒜末、干辣椒、生姜切成小末备用。

接着，将锅烧热，加入适量油，放入腌制好的鸡丁煸炒至变色后盛出备用。

最后，将锅再次烧热，加入适量油，放入花生米、青葱、蒜末、干辣椒、生姜煸炒出香味，加入鸡丁和少量清水，煮至鸡肉熟烂，加入适量盐、鸡精调味即可。

这样一道色香味俱佳的宫保鸡丁就做好了！它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道健康美味的佳肴。

妈妈先把鸡蛋打到碗里，用筷子搅啊搅，拌啊拌，直到搅拌成全黄才行。

开始烧啦，妈妈先把油倒入了锅里，等着油沸腾起来，似乎急于让其他食材加入的时候，再倒入鸡蛋，鸡蛋一进入滚烫的锅里就发出“滋………滋”的声音，还冒出了许多小气泡。

然后把番茄切一下，切好了的番茄就像一条条“小帆船”，“小帆船”一进入锅就在那儿飘啊飘，摇啊摇，可爱极了，最后炒一炒，拌一拌，不一会儿美味的番茄炒蛋就端上桌了。