一碗饭是250-450克。尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米。
籼糯米和粳糯米等六类外，还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，为了减少因大米精度差，而造成的胚乳外层富营养物质（胚、糊粉层、亚糊粉层）在人们食用时质变淘洗而造成的浪费，新的国家标准GB1354-2009在精度方面有所提高，即分为标准一级米、标准二级米和标准三级米四级等级。

一般大学生食堂连菜带饭一份多少重，重量在200克左右。以前我们学校的食堂，有一份的、半份的。统一的装菜和饭的盘，不锈钢的那种。精细化、标准化、规范化管理，本着节约用餐，减少浪费的原则，食堂套餐分类型分窗口供应，每份配餐基本标准为：两荤一素一例汤，米饭约200克，荤菜约130克，素菜约110克。米饭在就餐区可自行添加，如有配餐量增减需求，请提前告知。