把牛肉切碎放在大碗里，再切点葱末放进去，加点蚝油，生抽，奥尔良粉，胡椒粉顺着一个方向把它搅拌均匀，再加点姜末西红柿去皮切成小块放进碗里搅拌均匀。包成饺子煮熟即可

牛肉西红柿饺子的食材和调料

牛肉 500g

西红柿 250g

油 适量

生姜 适量

大葱 适量

水饺面粉 300g

牛肉西红柿饺子的做法步骤

第1步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第1步牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。

第2步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第2步放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。

第3步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第3步放入葱末，细细的剁成肉糜。

第4步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第4步把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。

第5步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第5步倒入少许酱油，提鲜。

第6步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第6步撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。

第7步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第7步把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。

第8步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第8步面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。

第9步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第9步西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。

第10步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第10步把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。

第11步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第11步把西红柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。

第12步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第12步用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。再倒入西红柿丁，拌匀。

第13步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第13步倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

第14步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第14步把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大

第15步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第15步把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。

第16步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第16步把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。

第17步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第17步包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。

第18步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第18步把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。

第19步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第19步锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。