运营连锁加盟餐厅需要考虑多方面的因素，以下是一些基本的步骤和建议供参考：

1. 制定计划和策略。制定一个清晰的运营计划和商业策略，包括品牌定位、产品开发、服务标准、人员管理等方面，考虑到加盟商的需求和利益。

2. 提供培训和支持。向加盟商提供完整的培训和支持计划，包括店面的装修、产品制作和销售技巧、管理培训以及市场推广等方面，确保所有加盟商能够高效地运营该品牌。

3. 维护品牌一致性。连锁加盟店的运营需要维护品牌一致性，包括统一的装修风格、产品质量、服务标准、价格策略等方面。确保所有加盟店都能够保持品牌形象和质量标准，为所有消费者提供一致的购物体验。

4. 管理供应链。管理好供应链，确保所有产品的原材料和制作工艺都符合标准，并保证供应链的稳定和效率。同时，加强与供应商的合作关系，通过长期合作和优惠政策降低成本，提高利润。

以上仅是基本的步骤和建议，加盟餐厅的运营还需要根据具体情况进行相应的调整和优化，如人员管理、会计管理、品牌营销等方面。因此，创业者应该进行细致的规划和准备，以确保向加盟商提供稳定和可靠的经营支持。

一是要全面了解餐厅的要求、特色、文化。

二是加强与加盟母餐厅的对接联系。

三是加强培训，最好是派员到总部跟班学习，掌握运营的各项规定和做法。