祭祀鱼在中华传统文化中是一个非常重要的仪式，往往在重要的节日或仪式上举行。祭祀鱼常称为“祭鱼”或“鱼祭”，鱼在中国传统文化中象征着富贵、长寿和幸福。在祭祀鱼的仪式上，鱼常被做成多种菜式，如佛跳墙、红烧鲤鱼等。祭祀鱼除了寓意吉祥以外，也有着渲染节日气氛的作用，让人们在享用美食的同时感受到神秘的仪式感。

祭祀鱼的存在也反映了中国人对于生命和自然环境的尊重，希望能够获得神明的庇佑和保佑。

答:祭祀鱼称呼供菜。