原料：

　排骨500克、新鲜的玉米穗3个、白糖或冰糖20克、八角2个、花椒10多粒、葱段1小把、生姜4片、盐适量、料酒少许。

　做法：

　1、将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段;

　2、将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫;

　3、将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖;

　4、转小火，将白糖或冰糖熬成糖色;

　5、将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀;

　6、再放入玉米段也翻炒均匀;

　7、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米;

　8、大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可。

1· 排骨➕姜片料酒焯水，煮开后捞出

锅倒油下冰糖炒出糖色，下排骨炒至上色，

➕姜片➕适量开水

2· 下玉米香菇、葱姜干辣椒

再➕2勺生抽➕1勺料酒➕1勺蚝油，

翻炒均匀盖盖子小火炖煮35分钟，

出锅撒葱花即可

3· 出锅撒葱花~