1.解释：早餐是一天中最重要的营养吸收黄金时段，也是人体最需要的时期，吃好早餐每个人都必须吃好，但2岁孩子更要合理搭配，保证营养还要好吸收。

2.例如：2岁孩子的早餐之一，介绍给大家。2岁宝宝早餐之虾仁蛋饺

　　原料：虾仁20克、鸡蛋1个、菠菜25克、豆腐50克、猪瘦肉馅5克；蒜苗、淀粉、姜、葱适量

　　制作方法：

　　1）虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好；鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状；

　　2）平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼；煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可食用。