卖油翁按故事发展分为陈尧咨射箭和卖油翁酌油两部分。卖油翁是宋代欧阳修的寓言故事。第一部分先写射箭高手陈尧咨箭术高超，技艺超群。并且名气很大。唯有卖油的老头认为“无他，惟手熟尔”。

第二部分写卖油翁用向葫芦注油佐证熟能生巧。并目自我评价：自己也仅仅是手熟罢了。

第一层为第一段：

写陈尧咨射箭和卖油翁看射箭。

第二层为第二自然段：

写第二段写卖油翁自钱孔沥油

文章记了两件事，一件是陈尧咨射箭，一件是卖油翁沥油；这两件事在文章中不是并列的，而是有轻重、主次之分的。卖油翁沥油是主体部分，陈尧咨射箭是次要部分，是陪衬。写陈尧咨善射“十中八九”，更加突出了卖油翁自钱孔沥油而钱不湿的高超、精湛的技艺。写陈尧咨稍有成绩就自夸自傲起来，就反衬了卖油翁谦虚朴实的美德。写陈尧咨气势逼人，就映衬了卖油翁从容不迫的态度。由于有陈尧咨射箭这一段作有力的铺垫和衬托，就把主体部分充分地凸现出来了。写陈尧咨射箭作者用“十中八九”简括地加以叙述，而对于卖油翁沥油，用了一连串的动词将其过程较详细地写出来。叙述详略得当，主次分明，更加突出了文章的重点。总之，衬托手法的运用，使得这篇一百三十五个字的短文叙述疏密相问，又重点突出；明白晓畅，又委婉生动；主题思想表达得鲜明突出，又引人深思，富有启发意义。