煮熟的排骨烧毛豆过夜后是可以吃的，但需要注意保存方式和时间。如果想要将煮好的排骨烧毛豆保存过夜，可以将其放进深度比较大的密封罐中，一点残留水份都不应该有。这样可以防止细菌滋生，延长真空保存时间。另外，最好不要放在室温下，而是把它们放在冰箱里面。冰箱内的温度会低至4到6摄氏度，这样就能减缓食品腐败的速度。

能吃，烧好的排骨如吃不完又是夏天，可以放冰箱冷藏室，毛豆角隔夜吃是没有问题的，其营养价值并不会减少，只是隔夜的食物口感差点。所以建议排骨烧毛豆吃多少煮多少最好。