可能因为以下原因鹌鹑16天了还没破壳：鹌鹑孵化的正常时间是15~18天，因此可能鹌鹑还没到足月孵化的时间；另外孵化环境可能存在问题，如温度、湿度、通风等方面没有达到孵化所需的标准，导致鹌鹑孵化不良。
建议检查一下孵化环境，或者找专业人士进行检测和干预。
对于鸟类的孵化过程，正确掌握孵化环境和相关的孵化知识是非常重要的。
常见的孵化问题包括卵发育不良、卵殖腔内梗阻、胚胎死亡等，这些问题可能由于孵化环境、蛋的质量、营养状况等多种因素引起。
因此，孵化者需要根据实际情况，采取相应的措施，确保孵化效果，提高孵化成功率。

不破壳有可能是因为湿度不够引起的，通常在刚开始孵化时可以将相对湿度保持在60%，在出雏前1-2天可适当的喷水，一般可以将相对湿度保持在70%，需注意，在发现鹌鹑出壳困难的时候，千万不要用手剥壳，因为容易导致鹌鹑死亡，可以把温湿度保持在合适的位置，耐心等它出壳。

、针对即将出壳的鹌鹑，能在鹌鹑蛋上发现小裂缝，随后裂缝会慢慢的扩大并出现破洞，而且还能听见鹌鹑轻微的叫声，等它们出壳后，叫声也会相对的变大一些。

部分鹌鹑会在孵化的第14天开始慢慢的啄壳，在孵化的第17天出壳，不过也有部分鹌鹑会在第18天出壳，出壳的快慢一般主要和温度有关，如果温度不适宜，出壳的时间就会比较慢，然后出现弱胎，因此通常可在孵化的第1-6天将温度保持在38℃，第7-14天将温度保持在37.8℃，第15-17天将温度保持在37℃即可。