用料:

鸭爪 1斤 、 红辣椒 3个 、 姜 3片 、 蒜 2颗 、 香醋 一袋 、 生抽 2勺 、 糖 适量 、 蚝油 适量 、 麻油 适量 、 香叶 2片 、 料酒 适量 、 泡椒 适量

烹饪步骤

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鸭爪洗净，剪去指甲

2/6

锅里水开后放姜片，料酒，香叶，煮出香味

3/6

倒入鸭爪

4/6

小火煮10分钟左右，捞出，放冷水中浸泡，沥干

5/6

辣椒，泡椒，蒜头，醋，糖，生抽，蚝油，卤糟，麻油

最后一步

调味后放鸭爪，尝咸淡后保鲜膜封住，冷藏一夜，即可

食材:无骨鸭爪一斤半，藤椒，蒜，小米辣，线椒，雪碧，适量。

做法:

1、无骨鸭爪洗净，冷水起锅，放入料酒，姜葱，煮15分钟， 捞出清洗干净，用冰水泡30分钟，沥干水备用。

2、碗里准备蒜未，小米辣，线椒，2勺辣椒粉，藤椒淋上热油激发香味。

3、加5勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺陈醋，2勺糖，2勺香油，1勺鸡精，适量雪碧。

4、酱汁倒入鸭爪里抓均匀放入冰箱冷藏腌制4小时入味。

开吃！