主料：土豆1斤，青辣椒2两。

配料：大蒜1棵，香葱两棵，精盐5克，鸡精5克，辣豆辫酱1勺，香油10克。

操作步骤：

1，土豆去皮洗净，切成薄片，放入加盐的水里泡5分钟。

2，青椒去蒂洗净，切片。

3，蒜切末，葱切末。

4，锅中放油，放入土豆翻炒，炒1分钟后放入青椒，盐，辣面酱继续翻炒，然后加入沸水，煮3分钟，加入鸡精，蒜葱末，淋上香油，起锅。

   做法1

原料：土豆500克，青椒150-200克。

准备：原料洗净切片，清水淘去土豆片表面淀粉

制做：炒勺放油，先将青椒片煸一下，盛出。复用葱花大料呛锅，酌放白糖，下土豆片翻炒，淋酱油，放汤略低于土豆片，放盐找口，开锅后土豆将熟、汤汁见浓时，到入煸好的青椒，放味精，淋麻油装盘。