材料：牛肉250g，料酒5克g，酱油10g，花椒5g，干辣椒5g，桂皮1g，香油20g，葱25g，姜25g，温水250g，花生油20g。

做法：

1.用刀将牛肉切成1寸5，宽1寸，厚2厘米的片。葱姜切段。放入干净大盆中，用葱姜料酒腌制1小时

2.锅起热食用油倒入锅中，油温至6-7成热时倒入牛肉，炸熟，，捞出，控油备用

3.锅起热将香油倒入锅中时倒入香油，油温至6-7成热，然后倒入放入辣椒炸焦，再放入葱，姜，桂皮，花椒略炸一下，随后放入温水，加入所有调料，煮沸后倒入炸好牛肉，调成小火，将汁靠浓。

1将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.

2锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.

3锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.

4锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.

5加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒.

6加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.