制作步骤

1. 处理豆角：清洗长豆角，去掉豆角两头，然后将豆角切成你喜欢的大小。飞水处理，将切好的豆角放入烧开的水中焯一下，烫至如意的软硬程度后捞出备用 。

2. 肉的处理：将猪肉切成薄片；将肉片用食盐、料酒腌制10分钟，使肉片入味 。 

3.下锅烹煮：热锅热油，下入蒜片、姜块、葱段爆炒出香味；加入腌好的猪肉片，炒至两面微黄取出备用；锅中留油，加入两勺豆瓣酱，炒香后加入水，再加入之前炒过的猪肉和焯过水的豆角，大火翻炒几分钟；最后转小火，翻煮至熟透即可 。

4. 出锅前的调味：尝一下味道，必要时可适当加入少量盐调整口感。然后将食物从火炉上取下，放在盘子里，冷却一会儿。