首先，法律规定。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。如果一个月后还没跟你签订劳动合同，需支付双倍工资，如果一年后还没签订劳动合同，视为已与你签订无固定期限劳动合同。

2、离职规定。只要提前一个月提出书面辞职申请，满一个月后，不管公司同不同意，都可以与公司解除劳动合同关系，如果双方协商一致，不到一个月也可以办理离职手续；

3、如果公司扣你工资，属于克扣职工工资，是违法行为，如果真的发生了，建议你到当地劳动仲裁单位申请劳动仲裁。