主料：风干鲤鱼1条

辅料：花椒适量、丁香适量、八角适量、食盐适量

做法：

1、鲤鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉

2、鲤鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

4、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀

5、腌好的鲤鱼片两侧均匀洒上腌粉

6、用绳子穿起鲤鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鲤鱼头和鲤鱼骨可以用来做鱼头汤。

1.首先我们把泡好的鲤鱼干切豆腐块，

2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块（放蒜的直接拍扁和葱蒜一块下锅就行了）

3.热锅放依次放入八角-葱-姜-干干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。

4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。

5.放小半碗水烧开放入青椒，大火收汁，待锅内的汤汁快*时候，放入鸡精，就可以关火出锅了。