如果烤饼干没有油纸，可以考虑使用以下几种替代品来防止食物粘在烤盘上：

刷一层黄油：在烤盘上直接刷一层黄油，这样烤出来的食物（如牛角包）也不会粘。

使用锡纸：锡纸是铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的，具有防粘作用。使用锡纸时，一定要注意不可温度太高或者烤太久，否则会烤焦。

使用油布：油布是经过硅化处理的耐高温纤维布，其防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便。

使用橡胶垫：橡胶垫是一种可以反复使用的防粘工具，采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好。