准备食材如:牛腩300g、土豆500g、生姜10g、辣椒10g、八角59、桂皮5g、香叶5g

1、处理食材:土豆切成大块放入水中浸泡，生姜切丝，辣椒切丝，八角桂皮香叶放入碗中备用。

2、将牛腩焯水，牛腩切成方块，锅中加入清水，生姜大葱、料酒，倒入牛腩水开煮3分钟撇去浮沫捞出备用。

3、炖煮土豆和牛腩，起锅烧油下入配料爆香，下入牛腩翻炒两分钟，加入开水、食用盐、老抽调味。倒入砂锅中小火炖煮40分钟下入土豆，继续炖煮15分钟即可食用。

主料

土豆2个

牛腩1块

胡萝卜1个

辅料

香叶适量八角适量葱姜蒜适量豆瓣酱一勺冰糖适量

步骤1

土豆去皮切滚刀块、胡萝卜去皮切滚刀块、牛腩洗净切块

步骤2

牛腩入水中煮五分钟，去沫捞出备用

步骤3

煮好的牛腩放电饭煲中。

步骤4

加一大勺豆瓣酱、姜片、香叶、葱、八角、冰糖、桂皮等。

步骤5

炖一个半小时出锅时加盐、鸡精调味。