1，用等分器从汉堡包坯底部切开，高度约1~1.5厘米处（汉堡包坯在超市买到~）

2，不粘锅下少许花生油，烧热

3，然后放入汉堡包坯，切面朝下，稍微煎香，约半分钟即可。把全部汉堡包坯都煎一煎，备用，并准备好

4，把事先准备好的素鸡扒（也可以用素火腿片替代），用大火煎熟1分钟改小火，上下面呈金黄色后备用

5，准备开始制作素汉堡，生菜洗净，准备色拉酱，芝士片

6，取出一个汉堡包坯，给两个煎面都挤上色拉酱

7，然后从底部往上组装汉堡，顺序是面包底，素鸡扒，芝士片，素火腿片，生菜，面包面

8，美味的素汉堡闪亮登场。

用料

素汉堡排食材：

北豆腐1块

土豆半个

小胡萝卜2根

藜麦适量

魔芋粉2袋

燕麦片适量

鹰嘴豆适量

意式香草叶少许

盐少许

胡椒少许

姜末少许

素汉堡胚食材：

高筋面粉400g

枫糖浆70g

盐5g

水240g

天然酵母6g

橄榄油40g

芝麻少许

枫糖浆少许

步骤 1

胡萝卜和豆腐洗净，豆腐碾碎，胡萝卜刨丝，鹰嘴豆煮熟，备用。

步骤 2

加入意式香草叶。

步骤 3

藜麦和土豆上蒸锅蒸熟，放入豆腐和胡萝卜中。

步骤 4

倒入燕麦片和鹰嘴豆、魔芋粉、燕麦片、盐、胡椒，一起拌匀。

步骤 5

用手搓圆按扁后，平底锅放入少许橄榄油，把素"牛扒"煎至两面金黄。

步骤 6

这是素的哦，看着色泽简直太诱人了～

步骤 7

素汉堡胚制作方法

步骤 8

除了盐和橄榄油之外，把所有食材放入面包机里面揉至面光滑揉至伸开片时，加入橄榄油，继续揉至扩展阶段。

步骤 9

面团发酵至2-2.5大，用手按一下不会回缩说明就发酵OK啦！

步骤 10

拿出排气后，分成六等份，搓圆后给每个汉堡上刷一层枫糖浆。

步骤 11

均匀撒上芝麻。

步骤 12

放入烤箱中进行二次发酵。

步骤 13

发酵两倍大的时候，预热烤箱180度，烘烤15分钟。每个烤箱温度不一样，注意调节。

步骤 14

把烤好的汉堡拿出来，待凉一些切开，铺上生菜、西红柿、番茄和素"牛扒"，素汉堡就大功告成啦