1.

车辆所有人的身份证明和车辆登记证书。

2.

车辆的行驶证和车辆保险证明。

3.

车辆的环保检测报告和安全检测报告。

4.

车辆的购置税证明和车辆购置发票。

5.

车辆的车辆年检证明和车辆维修记录。

6.

车辆的车辆照片和车辆的车身颜色、车型、车牌号码等信息。

7.

车辆的车辆使用证明和车辆的运营证明。

8.

车辆的车辆质量检测报告和车辆的车辆安全性评估报告。

炉子：使用液化气或者木炭等可燃物作为燃料，便于进行烹饪。

2.锅具：选择鍋底厚，易于散热的锅具，对于炸串来说，炸锅或平底锅均可。要注意锅大小与炉子匹配，以确保稳定和安全。

3.炒勺：一般需要多个大小不同的炒勺，方便炸串翻动。

4.食材盛放容器：保存洋葱、虾仁、肉类等食材的盛放容器。

5.食材切割工具：刀、剪等用于将各种食材切成适当大小的工具。

6.餐具和碗、菜碟等：需要餐具和盘碗等装盛食物，以及足够数量的筷子、勺子等。

7.清洗工具和卫生用品：清洗和消毒工具和用品，如抹布、水桶、肥皂等。

总之，在设置路边摆摊炸串时，除了具备必要的炸串工具外，还需要考虑到摆摊环境的清洁与卫生，并确保操作安全。