原料配方： 面粉1公斤， 糖馅800克， 白糖少许 ，碱适量 ，花椒粒2。

制作方法 ：面粉发好，加少许白糖，放适量的碱，揉匀。将面团分成25克大小的剂子。把每个剂子按成扁圆形，包入20克糖馅，封口。将封口处朝下，捏成椭圆形。在一端捏出头，再捏出小尖嘴巴，在头的上部捏出两个小耳朵。然后用剪刀在刺猬背上剪出鱿鳞纹。再用两个花椒粒按在刺猬头的两旁，作眼睛。上屉用旺火蒸约10分钟即熟。

1.

准备一块南瓜，大约200克左右，去皮后切成薄片；

2.

隔水蒸熟，然后压成泥，晾至不烫手，然后加入3克酵母，搅拌均匀后静置5分钟；

3.

然后分次少量加入面粉，揉成软硬适中的面团，稍微醒发一会儿；

4.

然后再把面团揉搓均匀，搓成长条然后切成大小一致的小面剂；

5.

然后把面团搓圆，再搓成老鼠的形状；

6.

再把剩下的面团搓成细长条，白色面团也一样搓成细长条，再切成大小一致的小面剂。