材料：

豆腐皮400克、葱花适量、姜末适量、黄瓜150克、辣椒油适量、料酒适量、生姜适量、酱油适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量、芝麻适量。

做法：

1.豆腐皮加入温水浸泡15分钟，沥干水分。

2.平底锅坐火，加入油，热至6成热时，放入豆腐皮，煎至底部微黄时，翻面煎至另一面也微黄。取出晾凉。

3.黄瓜切成丝，用盐搓揉均匀。

4.锅中加入油，大火烧热，倒入料酒、生姜，倒入黄瓜丝，用中火翻炒至出水。放入盐、糖、黄瓜丝煮至糖溶化。

5.锅中加入适量的油，点入姜末爆香，倒入葱花翻炒一下，加入酱油、醋、辣椒油、糖、盐，搅匀。

6.切好的豆腐皮卷成长条，剪碎成段，浇上调好的调料，加入熟芝麻、香油，摆盘装饰即可。

食材：香菜3根，胡萝卜半根，干豆皮1把，葱1段，盐适量，香油适量，芥末油适量，味精适量，酱油适量，醋适量

烹饪步骤

1.干豆皮用温水泡胀

2.胡萝卜切细丝

3.香菜切段

4.葱切丝

5.切好的各种丝放一起

6.放香油，芥末油，酱油，醋，味精，盐拌匀。

7.拌好盛盘里