1、清洁工作：电烤箱在购买到手之后不可以急着去使用，而是应该仔细将它清理干净之后再使用，这样也会更加的卫生。已经用过的电烤箱就更是要注意清洁了，如果上次烧烤的碎屑清理不干净，碎屑就很有可能在这次的烧烤中烤焦，导致更难清理，长此以往也会使电烤箱的工作出现故障而报废。

2、预热工作：在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度才可，这样才能符合食谱上的烘烤时间。反之烤箱预热不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

3、切勿中途取食：电烤箱在工作时的高温让外壳以及玻璃门都比较烫，若强行打开烤箱取食的后果就是油渍滴身很容易烫伤自己。我们可以在加热完成后，使用手套取食，这时需注意的是切勿直接接触烤盘或烤制的食物。当然还要在等烤箱冷却后才进行清洁。

4、食物过焦：小电烤箱较容易发生过焦的情况，我们可以在食物上盖一层铝箔纸或稍打开烤箱门散热一下即可解决这种情况；中型烤箱因空间足够且能控温则比较少会有烤焦的情况。对于手控的烤箱而言，要随时关注烤箱内食物的变化。

电烤箱在使用中的小诀窍有很多，但是归根结底避免烫伤才是最重要的，这就要求我们在使用过程中必须带着手套或者是手柄取食，以免误伤到自己。

烤箱正确使用方法：

一、在第一次使用电烤箱时，建议用温水将烤盘和烤架清洗一下，用柔软的湿布擦拭烤箱内部，待内部干燥后将烤箱门半开后，上下火全开，调至最高温度，空烤几分钟在进行使用，这样能有效去除烤箱内的异味。

二、在烤制食物时，建议将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，周围预留足够的散热空间，保证烤箱表面到其他物品至少250px的距离，烤箱顶部不能放置物品。

第三、在烤制食物时根据烤箱的不同，烘烤温度也会不同。通常小烤箱的空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以烘烤温度应该比大烤箱略低一些。

第四、建议在烘烤前在烤盘或烤架上刷一层薄薄的油脂或是铺上锡箔纸，避免粘黏。如果是中式料理或想清淡一些的，就用色拉油或橄榄油，如果是西式料理或喜欢浓郁香味的，可以使用奶油。当然也可以使用有不沾材质制作的烤盘。