金秋时节，螃蟹最为肥美。螃蟹最美的吃法莫过于清蒸，原汁原味，鲜美之气无可比拟。除了清蒸，那就要数粥了。如同清蒸，蟹粥也煞是鲜美，其味胜过其他所有的粥。如果有人说皮蛋瘦肉粥怎么那么好喝，那他一定是没有喝过蟹粥。一碗蟹粥下肚，似一口尝尽人间至味，彼时，除了蟹粥，你的眼里就看不到其他美味了，你的肠胃，也容不下其他珍馐佳肴了。

买了几只大闸蟹，清蒸了几只，留下一只大的煮了粥，一只螃蟹半碗米，外加一把楼顶种的小白菜，二十多分钟，一锅鲜美扑鼻的粥出炉，不一会儿就被家人分了个干净，七岁的小朋友更是一口气吃了两碗，吃完打着饱嗝还不忘叮嘱她老娘明天还要吃蟹粥，这真是不当家不知食材有多贵。

螃蟹粥味道虽然至美，但好多人做不好，粥的腥味儿重不好吃，究其原因，是螃蟹没处理好，蟹粥可不是把螃蟹放进粥里一起煮了事，不经处理的话，这粥势必不好吃。详细做法分享给大家，趁螃蟹正肥，蟹粥煮起来，实在太好吃了！

【食材】：大闸蟹1只、大米半碗、清水半锅、姜1小块儿、料酒1汤匙、油1汤匙、盐3克、小白菜1小把。

【具体做法】：

1、首先需要把大闸蟹刷洗干净。准备一小盆清水，倒点儿白酒进去拌匀，把大闸蟹放进去浸泡十来分钟**菌，然后用一把旧牙刷把螃蟹刷干净，再用清水冲洗两遍。